Wind, Sun and Sea: パウンドケーキ

パウンドケーキ

ちょっと久しぶりに焼きました。
パウンドケーキ。
今回はプレーンなものではなくて、梅酒を漬けた時の梅を使用。
あれって処分というかそのまま捨てるにはもったいないけど、かといって利用法もなかなか思いつかないんですよね。
以前は梅ジャムにしたけど。

で、今回は5個ばかり使ってパウンドケーキでした。
材料は普通のパウンドケーキの分量－バニラオイル＋梅酒の梅（刻んだもの）5個＋梅酒少々。
梅はレンジで1分ほど加熱してやわらかくして、種から身をはずしやすくするとよいです。
で、あとは梅酒以外の材料をまぜて（梅は最後に）オーブンで焼き、焼き上がったら熱いうちに梅酒を表面に塗ります。
一晩おいた方がしっとりするけど、できたてを食べるのもまたよしです。

ちなみに、これを食べた相方さんがかなり酔いました(笑)
その日晩ご飯に発泡酒（分類的にはリキュール）を飲んだんだけど、いくらお酒に弱い相方さんとはいえ、ものすごい酔い方。
まあ、疲れてたというのもあるし……。
あ、私はちっとも平気でしたけどね(苦笑)

ひと言メモ：
梅はレンジであたためる時に、やわらかめにすると梅ジャムが入ったような食感に、少し固めにするとドライフルーツが入ったような感じになるので、お好みでどーぞ。

Posted on : 2009.04.16(Thu) 21:30:30 | コメント (0) | トラックバック (0)